Tengo varios años de ejercicio como profesional en nutrición, hoy puedo decir que son casi 10 años; esto no me hace más que nadie, pero sí alguien con alguna experiencia que puedo utilizar a favor de las personas con las que me toca trabajar.
He tenido oportunidad de pasear y recorrer distintos lugares de mi país, he conocido muchas personas que han enriquecido mi vida y hoy quiero agradecer a cada una de ellas porque no sería quien soy si no se hubieran cruzado en mi camino o yo en el de todos ellas.
Hace siete meses inicié mi SERUMS (Servicio Rural y Urbano Marginal de Salud… si un tremendo nombre) caí en cuenta que dispongo de muchísimo tiempo libre y ese tiempo libre te lleva a buscar nuevas actividades, pasatiempos y a re-formular tus propios objetivos y metas en la vida.
No soy una persona con muchos pasatiempos… pero recientemente descubrí que me gustaba leer blogs, si… BLOGS… no los journal de ciencias, no libros de historia ni de cultura, sino BLOGS… de viajes, belleza, moda… ah, si… también sobre salud, nutrición y ciencias; no es que esto sea una actividad negativa, todo lo contrario; hasta hace poco tenia la idea de que eran muy triviales, poco científicos, en muchos casos brindaban información errónea o poco creíble; puedo decir entonces que rompí mis propios prejuicios pues encontré espacios muy respetables, con información verificable y con opiniones muy certeras.
Es así que, entre aprovechar mi tiempo libre, reformulando mis metas en la vida y atándolos con mas fuerza a mi más grande pasión que es la nutrición; surgió la idea de llevar a muchas personas aquello que necesitan y que yo sé hacer… Decidí entonces crear un blog de alimentación y nutrición… uno confiable, con información relevante, que con el tiempo sea un espacio respetable y que marque una pauta en este ámbito sobre el cuál muchos quieren opinar (y pueden hacerlo), pero donde aún somos pocos con el fundamento para hacerlo BIEN.
Entonces, aquí inicia LA ESPINACA… un blog con amor por la nutrición y que pretende enseñarte a “comer sano” sin mucho esfuerzo y en poco tiempo, sólo un paso a la vez hasta lograr juntos los objetivos que nos propongamos.
La Espinaca 